Пирог с диким рисом, курицей и баклажанами

Описание

Ароматный пирог с сытной сливочной начинкой в хрустящем тесте! Отличный вариант для перекуса!

Ингредиенты

Сыворотка

0.5 стакан
Яйцо куриное

1 шт
Масло растительное

2 ст. л.
Сода

0.5 ч. л.
Соль

1 ч. л.
Мука пшеничная

6 ст. л.
Мука цельнозерновая

2 ст. л.
Рис дикий

0.25 стакан
Вода

0.5 стакан
Баклажан

1 шт
Лук репчатый

1 шт
Бедро куриное

1 шт
Грудка куриная

1 шт
Соль
Перец черный
Сметана

3 ст. л.
Йогурт

120 г
Чеснок

3 зуб.
Сыр голландский

50 г
Пармезан

50 г

Приготовление

Дикий рис я предварительно замочила в воде, примерно на час. Ставим рис на огонь и доводим до кипения, убавляем огонь, накрываем крышкой и варим до готовности 55-60 минут.

Готовим тесто. Муку просеиваем, добавляем соду, соль. Добавляем яйцо и растительное масло. Перемешивая ложкой, добавляем чуть теплую сыворотку.

Замешиваем некрутое тесто. Накрываем полотенцем и отставляем в сторону.

Баклажаны нарезаем мелким кубиком. Выкладываем на сковороду, смазанную растительным маслом.

К слегка обжаренным баклажанам добавляем мелко нарезанный лук

В конце жарки добавляем порезанную на небольшие кусочки курицу, тушим все вместе 5-7 минут.

Для заливки смешиваем сметану, йогурт, чеснок, пропущенный через пресс и сыр, натертый на мелкой терке.

Тесто тщательно вымешиваем до однородного гладкого состояния. Тесто получается нежным, податливым, к рукам не липнет. Если необходимо добавьте немного муки.