Кекс с брусникой и орехами

Описание

Рекомендую приготовить этот кекс! Он невероятно ароматен и прост в приготовлении!!! Имеет слегка влажную структуру, легкую кислинку и приятную нотку цитрусовых. Рецепт из журнала Корона 12/2012.

Ингредиенты

Мука пшеничная

225 г
Масло сливочное

125 г
Брусника

100 г
Сахар коричневый

7 ст. л.
Молоко

150 мл
Яйцо куриное

1 шт
Орехи грецкие

100 г
Уксус

1 ч. л.
Цедра апельсина
Цедра лимона
Сахарная пудра

1 ст. л.
Соль

Приготовление

Сливочное масло растираем с мукой до крошек, добавляем щепотку соли и сахар

Грецкие орехи мелко рубим, натираем цедру лимона и апельсина. Добавляем к тесту и тщательно перемешиваем.

Яйцо слегка взбиваем, соединяем с молоком и уксусом. Затем яичную смесь добавляем в мучную и хорошо перемешиваем.

Бруснику промываем, обсушиваем и обваливаем в муке. Добавляем ее к тесту и хорошо перемешиваем. Перекладываем тесто в смазанную маслом форму и выпекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке от 70 до 90 минут (ориентируйтесь на свою духовку). Мне хватило 80 минут. Готовность кекса определяем деревянной палочкой, она должна быть сухой.