Котлеты в тесте юфка с томатным соусом

Описание

Дарюлззийафе кёфтеси - вот такое непростое название в оригинале носит это блюдо. Очень сытные, вкусные, не очень простые котлетки могут разнообразить ваш стол. Тут и не простое тесто юфка, тут и фисташки в фарше, тут и томатный соус с тимьяном. Попробуем?

Ингредиенты

Фарш мясной

300 г
Фисташки

70 г
Лук репчатый

2 шт
Яйцо куриное

1 шт
Петрушка
Тимьян

2 ч. л.
Соль
Перец черный
Тесто фило

1 шт
Желток яичный

1 шт
Масло оливковое
Помидор

2 шт
Масло сливочное

0.5 ст. л.
Чеснок

1 зуб.
Томатная паста

0.5 ст. л.
Бульон

1.5 стакан
Перец красный жгучий

Приготовление

В фарш добавляем фисташки, мелко нарезаный лук и петрушку.

Также в фарш добавляем 1 яйцо, черный перец, соль, тимьян.

Хорошо вымешиваем и делим фарш на две равные части. Формируем два рулета. Смазываем форму маслом, выкладываем рулеты. Ставим в духовку на 15 минут (170 градусов).

Вынимаем из духовки и ждем, пока остынет.

Далее берем тесто юфка (фило) и промазываем желтком+масло оливковое. Желток нам еще пригодится, поэтому не тратим все на смазывание теста. С тестом работаем очень-очень осторожно, так как оно тонкое. Делим тесто на 2 половинки. Выкладываем котлеты на каждую половинку теста.

Котлеты тоже промазываем смесью желтка и масла. Сворачиваем осторожно рулет. Лишнее тесто обрезаем. Выкладываем рулеты в смазаную маслом форму для выпекания. Ставим на полчаса в холодильник.

А пока можно приготовить соус. В сковороде разогреть оливковое и сливочное масло, слегка поджарить мелко нарезаный лук и чеснок, добавить томатную пасту. Нарезать мелкими кубиками помидоры. Добавить в соус. Также добавляем бульон или воду, тимьян, соль, перец красный. Тушим минут 10.

Достаем из холодильника котлеты в тесте. Смазываем оставшимся желтком с маслом. И ставим в разогретую духовку 180 град. на 15-25 минут. Пока тесто не поджарится.