Ягодные капкейки в чашках

Описание

Предлагаю рецепт капкейков с летними ягодами, они готовятся и подаются прямо в чашках. Рассыпчатое тесто с хрустящей корочкой прекрасно сочетается с сочной ягодной прослойкой.

Ингредиенты

Мука пшеничная

120 г
Сахар

115 г
Масло сливочное

6 ст. л.
Масло растительное

2 ст. л.
Яйцо куриное

2 шт
Ванилин

1 ч. л.
Разрыхлитель теста

0.5 ч. л.
Сахарная пудра

1 ч. л.
Черешня
Вишня
Ежевика
Малина
Персик

Приготовление

Подготовить ягоды. У меня это свежие вишня, черешня, замороженные ежевика и малина, один небольшой персик. Ягоды помыть, удалить косточки, разделив на половинки.\ Персик нарезать небольшими кусочками.

Чашки с толстыми стенками смазать сливочным маслом, насыпать в каждую столовую ложку ягодно-фруктовой смеси. Поставить разогреваться духовку.

Взбить масло (оба вида) с сахаром, постепенно ввести яйца. Добавить просеянную муку, разрыхлитель и ванилин.

Разложить тесто по чашкам. Разместить чашки в противень с горячей водой. Чашки должны находиться в воде на треть. Поставить противень в разогретую духовку до 180 градусов.

Выпекаются капкейки примерно 45 минут. Должна появиться золотистая корочка. Если хотите более хрустящую корочку, на пару минут можно включить верхний подогрев.