Пряный рис с яблоками и сухофруктами

Описание

Ароматный рис, специи, свежие яблоки и сухофрукты. Это блюдо идеально и как гарнир, и как самостоятельное блюдо.

Ингредиенты

Масло растительное

3 ст. л.
Кардамон
Гвоздика
Куркума

1 ч. л.
Имбирь
Орех мускатный
Корица

1 ч. л.
Перец душистый
Перец черный
Цедра лимона

1 ч. л.
Яблоко

2 шт
Вода

4 стакан
Рис

2 стакан
Сухофрукты

1.5 стакан
Соль

Приготовление

Рис «Басмати» промыть и замочить в воде на 30мин. Потом снова промыть – вода должна стать прозрачной. Воду слить.

Мягкие сухофрукты промыть водой, твердые – замочить в горячей воде на 15мин. Сухофрукты нарезать одинаковыми кусочками размером с изюминку.

В сковороде с толстым дном (или кастрюле) разогреть подсолнечное масло. Выложить в него сухофрукты и обжарить их в течение 5 мин., постоянно помешивая.

Яблоки не чистить – они так лучше сохранят форму. Яблоки разрезать пополам, удалить сердцевину, нарезать их дольками, а дольки – поперек крупными ломтиками.

Приготовить специи и цедру лимона или апельсина (у меня лимон).

Сухофрукты в сковороде сдвинуть в сторону, освободив середину сковороды. Выложить специи и цедру лимона в середину сковороды в горяее масло, чтобы они прогрелись. Перемешать.

Добавить яблоки, снова всё перемешать.

Поверх яблок и сухофруктов выложить промытый рис.

Залить водой в соотношении 1:2 (1ст. риса: 2ст. воды). Посолить. Поставить на огонь, довести до кипения. Накрыть сковороду крышкой, сделать огонь тише и варить 10-15мин. – вода должна полностью впитаться рисом.