Описание
Недавно опробовала новый рецепт. Стащила у Елены с ЖЖ. В оригинале были не бананы, а персики. Но то, что получилось, просто не передать словами- это ОЧЕНЬ, просто невероятно вкусно!!! Основа тарта стала для меня просто откровением – для сладких начинок более подходящего варианта я пока не пекла! На мой взгляд, и печенье для основы чизкейков из такого теста будет как нельзя кстати. Начинка просто фейерверк вкусов! И ореховая и нежная и фруктовая! В общем, рекомендую всем!
Ингредиенты
-
Масло сливочное
140 г
-
Сахарная пудра
90 г
-
Желток яичный
50 г
-
Разрыхлитель теста
0.5 ч. л.
-
Молоко
8 г
-
Мука рисовая
115 г
-
Мука кукурузная
60 г
-
Сахар коричневый
120 г
-
Яйцо куриное
55 г
-
Мука миндальная
60 г
-
Мука пшеничная
15 г
-
Фисташки
20 г
-
Банан
2 шт
Приготовление
Рисовую и кукурузную муку можно получить смолов рисовые хлопья или рис и кукурузную крупу в кофемолке Основа: Масло растереть с сахарной пудрой до бела, вмешать молоко и желток. Отмерить рисовую и кукурузную муку, смешать и добавить разрыхлитель. Все ингредиенты для основы на час поместить в холодильник вместе со скалкой, миской, в которой будете замешивать тесто и формой для выпечки.
Продукты для песочного теста должны быть ХОЛОДНЫМИ! Через час: Высыпать сухую смесь в маслянистую массу.
Быстро замесить тесто. Обернуть пленкой и убрать в холодильник на 2 часа.
Раскатать или просто аккуратно распределить в форме для выпечки, сделать дно и бортики.
Тесто наколоть вилкой, проложить бумагой для выпечки, насыпав поверх бумаги гороховую крупу- крупа не даст тесту деформироваться. Убрать форму в холодильник на 30 минут- это необходимо для того, чтобы тесто выстоялось, привыкло к форме, а при выпекании бортики не «стекли», а остались высокими. Выпекать основу 15 минут при 150*
Пока основа выпекается, а в дальнейшем и остужается- начинку необходимо выкладывать только в остывшую основу, чтобы при выпечки она не потрескалась, займемся начинкой. Крем:
Растереть сливочное масло с сахаром, вмешать фисташковую пасту и яйца.
Смешать пшеничную, рисовую и миндальную муку, высыпать её в фисташковую массу.
Всё тщательно вымешать
Собираем пирог: На основу распределить фисташковый крем
Произвольно выложить кусочки банана и щедро присыпать банан сахаром- при выпекании банан закарамелизируется.
Выпекать при 170* 20-25 минут.
Дать остыть в форме, чтобы не попортить внешний вид-я не удержалась и немного испортила бртики)) Но все равно- невероятно вкусно!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.