Банановый хлеб с имбирем и шоколадом

Описание

На сайте уже 12 рецептов бананового хлеба. И с дрожжами, и с разрыхлителем, и с содой; на сметане, на простокваше, на ряженке; с орехами, изюмом, овсяными хлопьями, какао, корицей, молотым имбирем... Но такого бананового хлеба нет. Совершенно особенный хлеб-кекс, в меру сладкий, пикантный, уютный, какой-то очень домашний... Кусочек за кусочком исчезает совершенно незаметно. Вкусный!!! Рецепт Марины Лиепис.

Ингредиенты

Масло сливочное

100 г
Шоколад темный

100 г
Имбирь

100 г
Йогурт

100 мл
Мука пшеничная

350 г
Сахар

125 г
Яйцо куриное

2 шт
Банан

3 шт
Ванильный сахар

1 ч. л.
Соль

0.5 ч. л.
Разрыхлитель теста

1 ч. л.
Сода

0.25 ч. л.

Приготовление

Сливочное масло растопить, ломтики засахаренного имбиря нарезать ножом на мелкие кусочки, шоколад поломать крупно, смешать в рюмке соль, соду, разрыхлитель, йогурт выложить из баночки, отсыпать муку. Помыть бананы, яйца достать из холодильника. У меня вместо ванильного сахара ванильная эссенция.

Приготовим 2 миски. В одну миску сложим муку, соль, сахар, ванильный сахар, соду, разрыхлитель, шоколадные кусочки, нарезанный имбирь. Это "сухая" миска.

Перемешиваем содержимое "сухой" миски руками, чтобы имбирь и шоколад распределились равномерно. Почему руками? Руки "чувствуют", как мука обволакивает кусочки имбиря и шоколада. А может быть, мне так кажется. Перемешивайте, чем хотите.

В другой миске разминаем вилкой бананы в кашу с крупными кусочками

Вливаем растопленное теплое масло, йогурт, яйца.

Хорошо перемешиваем. Это "мокрая" миска.

Содержимое "мокрой" миски переливаем в "сухую" миску. Замешиваем тесто до исчезновения непромешанных пятен муки. Долго мешать-вымешивать не нужно.

Густое тяжелое тесто перекладываем в форму. У меня силиконовая форма 32х15 см. Разравниваем поверхность, удобно - мокрой рукой.

Ставим в духовку, разогретую до 170*яс и выпекаем около часа. В зависимости от размера формы время выпечки может изменяться. Готовность проверяем сухой лучинкой. Вынимаем хлеб из духовки.