Куриные крылышки с пу-эр

Описание

Рецепт найден в ЖЖ Евгении Клыковой. "К пу-эру невозможно относится равнодушно. Все, кого я знала и поила чаем, либо любят его безгранично, либо не могут пить. Он действительно особенный! И его особенный вкус, запах и цвет придают этому блюду особенные вкусовые оттенки, которые невозможно повторить! Эти крылышки очень сочные, пропитанные соусом! Потрясающе вкусные! Для тех, кто любит пу-эр - пробовать обязательно! Для тех, кто его не понимает, обязательно стоит попробовать, может быть именно эти крылышки станут началом вашего продолжительного романа с чаем Пу-эр!"

Ингредиенты

Бадьян

2 шт
Крылья куриные

600 г
Имбирь

3 шт
Лук зеленый

2 шт
Корица

1 ломт.
Масло кунжутное

2 ст. л.
Чай черный

1.5 ст. л.
Соевый соус
Вода

1.5 стакан
Сахар коричневый

2 ст. л.
Вино белое сухое

3 ст. л.

Приготовление

Крылышки промойте, разрубите по суставам (самый кончик можно выбросить, но китайцы готовят из них салаты и прочие деликатесы). В вок налейте кунжутное масло, добавьте имбирь, лук, бадьян, сычуаньский перец, корицу и пуэр. Пару секунд обжарьте специи, потом влейте составляющие соуса. Прокипятите в течение 15 минут. Добавьте крылышки. Варите их в кипящем соусе еще 15 минут. По книжке теперь следует выключить огонь и оставить крылышки пропитываться соусом на 4 часа. Потом вынуть их из соуса и обжарьте в небольшом количестве масла до корочки. Я же сделала так: Поставила крылышки с соусом в духовку на 20 минут.