Красная чечевица не требует предварительного замачивания и быстро готовится, поэтому лучше подходит для этого блюда. Вместо оливкового масла можно взять любое растительное, но с оливковым ароматнее (хотя, некоторым не нравится вкус оливкового масла).

Помидоры моем, отрезаем крышечки, вынимаем ложкой мякоть и измельчаем ее. Помидоры внутри посолить и отставить на время. Лук мелко нарежем.

На разогретом масле обжариваем лук пару минут, затем добавляем фарш и жарим до изменения его цвета. После этого добавляем чечевицу, измельченные помидоры вместе с жидкостью и 100 мл воды (200 мл, если помидоры несочные). Посолить, добавить базилик и перец чили по вкусу (мне хватило щепотки перца, но кто-то любит очень остро). Тушить без крышки пока почти вся жидкость не впитается/испарится. Снять с огня, добавить кукурузу без жидкости. Перемешать, еще раз попробовать на соль-перец.

Включаем духовку на 200*С. Из помидоров сливаем образовавшийся сок и наполняем их приготовленным фаршем. Оставшийся фарш выкладываем в форму, на него "садим" фаршированные помидоры. Сверху помидоры посыпаем тертым сыром.

Отправляем в духовку на 20 минут при 200*С. После выключения духовки сразу форму с помидорами не вынимайте, дайте постоять еще минут 10 при остаточном жаре.

Очень вкусно, ароматно! Гарнир не обязателен, но если у вас есть остренькие пеперони и чипсы, то они хорошо подойдут к данному блюду.