Кукурузный пирог с овощами

Описание

Легкий, но сытный пирог для тех, кто любит овощи, сидит на диете или просто, как я, пытается от осени взять побольше витаминов)))

Ингредиенты

Крупа кукурузная

150 г
Сыр твердый

100 г
Лук репчатый

1 шт
Перец болгарский

1 шт
Цедра лимона

2 ч. л.
Перец красный жгучий
Чеснок

1 зуб.
Сок лимонный

2 ст. л.
Петрушка

2 ст. л.
Кабачок

200 г
Масло растительное

Приготовление

Отварить кукурузную крупу до готовности. Смазать форму для запекания растительным маслом и выложить крупу. Разровнять.

Болгарский перец и лук нарезать кубиками и обжарить на растительном масле, добавив немного красного перца и соли в течение 5 минут.

Измельчить чеснок, соединить с обжаренными овощами и рубленой петрушкой. Выложить на кукурузную крупу. Разровнять.

Натереть сыр и половину выложить на обжаренные овощи.

Цуккини нарезать, выложить в форму на сыр, слегка присолить, выложить оставшийся сыр. Запекать в духовке при 200 градусах в течение 20 минут. Приятного аппетита!!!