Постное жаркое с картофелем фри

Описание

Хочу предложить вариант овощного ужина. Картошечка фри, приготовленная без масла в духовке, и очень сытное овощное жаркое. Рецепт из журнала « Школа гастронома».

Ингредиенты

Баклажан

1 шт
Лук репчатый

1 шт
Грибы

100 г
Масло растительное

2 ст. л.
Соус

100 г
Фасоль

150 г
Зелень

1 пуч.
Соль
Картофель

400 г
Помидор

1 шт

Приготовление

Баклажан вымыть, нарезать пластинами, натереть солью. Оставить на 10 минут. Промыть.

Нарезать овощи. Баклажаны нарезать кубиками. Лук нарезать полукольцами. Помидор нарезать. Грибы разрезать на четвертинки.

Разогреть в толстостенной кастрюле растительное масло. Обжарить баклажан и лук в течение 4 минут. Постоянно помешивая, чтобы не подгорело.

Добавить грибы и жарить на сильном огне, помешивая 4 минуты.

Добавить помидор, пожарить 2 минуты. Добавляем томатный соус, посолить по вкусу, уменьшить огонь и тушить под крышкой 10 минут.

Добавить фасоль с соком и потушить 5 минут.

Разогреть духовку до 220 гр. Картошка у меня готовая, замороженная.

Не размораживая, выложить на сковороду и запечь в течение 15 мин. Такая картошка не требует масла и получается, как будто приготовлена во фритюрнице. Запекать, пока картофель не приобретет золотистый цвет.