Цимес картофельный

Описание

Цимес – традиционное еврейское блюдо, приготовленное из овощей с добавлением различных фруктов, ягод, мяса, пряностей. Раньше цимес подавался на все праздничные обеды, а евреи говорили: лучше цимес в руках, чем цурес в кармане (цурес – неприятность).

Ингредиенты

Картофель

300 г
Чернослив

100 г
Мед

1 ст. л.
Сахар

1 ч. л.
Жир

2 ст. л.
Орех мускатный
Соль

Приготовление

Запарить чернослив. Если у Вас с косточками - удалить.

Растопить жир.

Картофель почистить и нарезать тонкими пластинами-кружочками и выложить на сковородку.

Добавить чернослив, мед, сахар. Все залить водой, в которой замачивался чернослив. Тушить на медленном огне, помешивая. Цимес готов, когда масса загустеет, и картофель станет цвета сливы. Затем солим и добавляем мускатный орех. Едят это или «как есть», или в качестве гарнира к летающим водоплавающим – к гусю или утке.

Комментарии и отзывы