Рулет "Хрюшка Индюшка"

Описание

Постные сорта мяса после запекания не всегда сочны, а часто просто скучны, поэтому их и фаршируют! В Германии и Италии для этой цели используют сырые колбаски для гриля, в основном из свинины. Получается, много, вкусно, пикантно и красиво!

Ингредиенты

Индейка

1 кг
Колбаски

3 шт
Булка

4 ломт.
Молоко
Специи
Приправа
Яйцо куриное

1 шт
Кетчуп

3 ст. л.

Приготовление

У меня было филе ноги индейки. Я его распластала, и разрезала как книжку, чтобы поверхность была больше и тоньше. Натерла горчицей, специями и нашпиговала чесноком. Вот такие колбаски я использовала.

Маленькими порциями выдавила фарш из кишки колбасок, добавила кетчуп и яйцо. Булку замочила в молоке. Соединила все вместе, посолила, поперчила, добавила нарезанные травы и, мелко порезанный, перчик чили. Равномерно распределила эту свинскую смесь на нашпигованной индейке.

Свернула в рулет и закрепила его зубочистками. Натерла оливковым маслом, горчицей и специями. Положила в огнеупорную форму с высокими краями (по размеру рулета, чтобы не расползался во все стороны)!

Поставила под гриль (220 град С) в прогретую духовку и обжарила до золотистой корочки (30 мин). Затем накрыла фольгой и уменьшила нагрев до 90 град С. И... забыла на 2 часа.