Описание
Мясные тефтели - обычное повседневное блюдо, однако я хочу показать, как можно изменить вкус и вид известного всем блюда, изменив немного соус и гарнир. В Испании это блюдо называется "Albondigas de carne con sepia" (мясные шарики с сепией)
Ингредиенты
-
Мясо
1 кг
-
Хлеб
100 г
-
Лук репчатый
3 шт
-
Яйцо куриное
1 шт
-
Специи
-
Овощи
1 кг
-
Морепродукты
2 шт
-
Вино белое сухое
0.5 стакан
-
Мука пшеничная
100 г
Приготовление
Соединять мясо с морепродуктами кажется непривычным, но здесь они хорошо дополняют друг друга.
Готовим фарш для тефтелей: говяжий и свиной фарш смешиваем с размоченным в молоке черствым хлебом, добавляем специи, соль, яйцо. Мускатный орех и кедровые орешки придают блюду необычный пикантный вкус. Если фарш суховат, добавить немного молока, хорошо вымешать и оставить минут на 15.
Овощи нарежем, обжарим лук, морковь, затем перец, кабачки, помидоры, добавим сепию, вино - протушим.
Фарш хорошо выбить и разделать на шарики, где-то по 50 гр каждый, обвалять в муке.
В овощи добавить воды, вскипятить
Тефтели обжарить в горячем масле, поместить в приготовленный соус и дать прокипеть 20 мин. на слабом огне.
Готовые тефтели подавать с соусом и овощами.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.