Кекс ореховый на цельной муке

Описание

Пушистый и ароматный, вкусный и необычный кекс получается. Орехи пекан я раньше в выпечке не использовала, да чего там-вообще не попадались они мне. И была я ими очарована-прелесть какая! Вкус карамельно-сладковатый, аромат прям кондитерский. Никаких других ароматизаторов не нужно. А структура – просто роскошная! Нам понравился очень и очень, жаль, пекан моментально кончился!

Ингредиенты

Масло сливочное

100 г
Сахар

4 ст. л.
Яйцо куриное

2 шт
Мука цельнозерновая

0.5 стакан
Сироп сахарный

50 мл
Вино белое полусладкое

100 мл
Разрыхлитель теста

1 ч. л.
Орехи пекан

15 шт
Сахарная пудра

4 ст. л.

Приготовление

Продукты для кекса.

Орехи очистить от скорлупы и перегородок, оставить штук 6-7 на украшение, остальные смолоть в кофемолке, непременно добавив ложечку сахара из общего количества. Сахар впитает в себя ореховое масло и позволит равномернее смолоть орехи.

Взбить размягченное масло с сахаром и орехами в пушистую массу. Добавить желтки и снова взбить. Влить карамельный сироп, взбить на малых оборотах миксера. Добавить вино и снова взбить.

Взбить белки в крутую пену со щепоткой соли. Просеять муку с разрыхлителем. В три приема смешать муку и белки с масляной массой. Аккуратно перелить в форму и выпекать при 180 градусах до зарумянивания и сухой лучинки. Аромат пойдет такой, что вы не пропустите готовность!

Вынуть готовый кекс остывать на решетку и приготовить глазурь. Для этого тщательно растереть сахарную пудру с вином в однородную массу. Удобно это делать небольшой силиконовой лопаточкой. Теплый кекс полить глазурь, украсить кусочками орехов и дать полностью остыть и подсохнуть глазури.