Описание

Блинные мешочки с жюльеном из красной рыбы
Готовила блины на Масленицу, это были самые вкусные блины! Очень понравились и мне и мужу.

Ингредиенты

  • Соль

  • Лук зеленый

  • Перец черный

  • Масло сливочное

  • Молоко

    0.5 стакан

  • Укроп

  • Сыр твердый

    150 г

  • Сметана

    200 г

  • Филе рыбное

    350 г

  • Блин

Приготовление

step-0
Блины приготовьте на молоке по любимому рецепту. Приготовьте начинку: Рыбное филе вымыть, обсушить и нарезать небольшими кубиками. Лук очистить и нарезать четвертькольцами. Зелень вымыть, обсушить и порубить. На разогретой со сливочным маслом (или смеси сливочного с растительным маслом) сковороде обжарить лук до мягкости (я жарила только на сливочном). Добавить рыбу и жарить, помешивая, 4-5 минут. Посыпать рыбу мукой, перемешать и жарить еще ~0,5-1 минуту. К рыбе положить сметану, перемешать и довести до кипения. Затем влить молоко, помешивая, (молока ~0,5-0,75 стакана или чуть больше), пока соус не станет нужной густоты - не жидкий, но и не слишком густой. Жюльен посолить, поперчить по вкусу, добавить укроп и перемешать. На середину блинчика положить ~1-2 столовых ложки рыбного жюльена, посыпать тертым сыром и поднять края блинчика вверх, формируя мешочек. Мешочек обвязать тонкой полоской лука-порея (как вариант, можно обвязать мешочки нитями сыра чечил или веточками петрушки или укропа). Готовые мешочки поместить в смазанную сливочным маслом форму для запекания (сверху, мешочки, также можно смазать растопленным сливочным маслом). Запекать в нагретой до 180°C духовке ~10-15 минут.
step-1
На второй день оставшиеся блинчики я заворачивала просто треугольничками, может кому-то пригодится способ заворачивания. Это мой любимый способ заворачивания блинчиков, и начинка никогда не вываливается, сами блинчики не разворачиваются, и удобно обжаривать на сковородке. Сначала подгибаем один край, как показано на фото
step-2
Второй шаг. Думаю по фото всё понятно
step-3
Третий шаг
step-4
Четвёртый шаг
step-5
Пятый шаг (Тут начинку присыпала сыром)
step-6
Шестой шаг
step-7
Седьмой шаг
step-8
Восьмой шаг
step-9
Девятый шаг
step-10
Десятый шаг. Также я выкладываю блинчики на сковороду для обжарки
Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.