Оладушки на дрожжах с сырной пряной начинкой

Описание

С долей иронии эти штучки можно назвать альтернативой беляшам. Начинка из плавленного и твёрдого сыра со сладким и острым перцем, сдобренных паприкой, смесью перцев и мускатным орехом.

Ингредиенты

Дрожжи

8 г
Сахар

1 ст. л.
Соль

1,25 ч. л.
Кефир

200 г
Мука пшеничная

200 г
Яйцо куриное

1
Перец болгарский

60 г
Сыр плавленый

50 г
Сыр твердый

20 г
Перец красный жгучий
Кинза

6 г
Масло подсолнечное

1 ст. л.
Смесь перцев

0,5 ч. л.
Орех мускатный
Крахмал кукурузный

1 ч. л.
Паприка сладкая

0,5 ч. л.
Масло подсолнечное

Приготовление

Приготовьте тесто. В чашу добавьте сахар, дрожжи, соль. Перемешайте, дайте дрожжам раствориться. Добавьте кефир (сквашенный в бутылке или домашнее кислое молоко), яйца, перемешайте. Добавьте муку, замесите тесто ложкой. Накройте плёнкой оставьте до увеличения в объёме в 2 раза (на 1 час)

Приготовьте начинку. Перец, кинзу нарежьте. Плавленый сыр пропустите через пресс, твердый натрите на мелкой тёрке.

Все ингредиенты для начинки положите в чашу, перемешайте. Регулируйте остроту по вкусу путем уменьшения или увеличения соответствующих компонентов. В случае необходимости добавьте соль.

Жарьте оладушки на подсолнечном (кукурузном) масле. Разогрейте сковороду, добавьте масло, выложите тесто на сковороду по размеру оладушек. В центр каждого "оладушка" положите начинку, слегка вдавливая в тесто, поверх начинки положите чуть теста, затяните начинку тестом. Переверните на другую сторону. Температуру не делайте высокой, чтобы оладушки успели пропектись, но и не очень низкой.

Комментарии и отзывы