Курица в какао под черничным соусом

Описание

Удивлены наличием какао? Ну, а на самом деле, какао не дает какого-то экзотического вкуса, зато благодаря ему сочная курочка приобретает легчайший, едва ощутимый пряный аромат и замечательную румяную корочку. Ну а черничный соус... Черничный соус - это причина № 1, почему нужно приготовить это вкуснейшее блюдо!

Ингредиенты

Филе куриное

1 шт
Соевый соус

2 ст. л.
Чеснок

2 зуб.
Специи
Сливки

3 ст. л.
Какао-порошок

2 ст. л.
Сок лимонный

1 ст. л.
Черника

1 горстк.
Вино красное сухое

100 мл
Лук репчатый

1 шт
Масло сливочное

20 г
Варенье

0.5 ч. л.
Зелень

Приготовление

Куриное филе нарезаем на кусочки.

Добавляем специи, давленный чеснок, соевый соус, сливки, сок лимона. Поставим в холодильник мариноваться на 20 минут (можно дольше, вкус только выиграет)

Пока курочка маринуется, приготовим соус. Горсть черники перемолоть в блендере. СОВЕТ для тех, кто не работал с черникой: эта ягода имеет свойства сильного красителя, поэтому пластмассовую (блендер) и деревянную (лопатка и дощечка) посуду мойте сразу после приготовления ягоды, чтобы она не окрасилась в синий цвет)) Стеклянная посуда не окрасится.

В маленькой кастрюльке растопите кусочек сливочного масла и обжарьте мелко порезанный лук с сушеной зеленью (1 мин).

Влейте красное сухое вино. Проварите несколько минут (3-5), вино немного выпариться.

Добавьте пюрированную чернику. И! Любители кисло-сладкого привкуса могут также добавить полчайной ложки любого темного варенья. Провариваем до загустения несколько минут. Огонь - ниже среднего. Выключаем и даем соусу остыть.

В куски замаринованной курицы добавляем какао и натираем им курицу.

В небольшом количестве растительного масла обжариваем кусочки курицы, несколько минут с обеих сторон (средний огонь). Не пересушите! Курица жарится быстро! Мясо выкладываем на бумажное полотенце, чтобы весь лишний жир стек.

Черничный соус перетираем через мелкое ситечко (чтобы был однородным) и подаем вместе с кусочками нашей румяной, ароматной курочки) Мясо выходит изумительно сочным, слегка пряным. Мой любимый сказал, что напоминает шашлык.

Комментарии и отзывы