Описание
Предлагаю разнообразить ваше постное меню вот таким замечательным блюдом. Соус из желтой чечевицы и лука-порея придал пасте очень интересный вкус и необычную нотку, тимьян - прекрасный аромат. Гармония чечевицы и грибов, как всегда, чудесна!
Ингредиенты
-
Паста
200 г
-
Чечевица
80 г
-
Шампиньоны
150 г
-
Грибы
-
Чеснок
3 зуб.
-
Масло оливковое
3 ст. л.
-
Тимьян
0.333 ч. л.
-
Соль
-
Перец черный
Приготовление
Сухие грибы замочить в 300мл кипятка на 20 минут.
Воду слить в миску через сито, выстеленное бумажным полотенцем или салфеткой. Грибы промыть и порезать тонкой соломкой.
Чечевицу промыть.
Залить грибным отваром, довести до кипения, затем огонь убавить до минимума и варить под крышкой 15 минут.
Шампиньоны нарезать соломкой, порей кружками, чеснок тонкими пластинками.
В сковороду налить 1 ст. ложку оливкового масла, разогреть, добавить порезанные сухие грибы, мелкоизмельченный чеснок, обжаривать 1 минуту.
Добавить шампиньоны, обжарить еще минуту, закрыть крышкой и тушить на маленьком огне 20 минут.
В маленькую сковороду или сотейник положить лук-порей, тимьян, налить 1 столовую ложку оливкового масла. Тушить 10 минут.
Тушеный порей соединить с отваренной чечевицей и взбить блендером в пюре, при необходимости добавить воды, консистенция должна получиться, как у жидкой сметаны. Посолить, поперчить по вкусу.
Отварить пасту, слить воду через дуршлаг, отвар оставить. Добавить к пасте тушеные грибы, 1 ст. ложку оливкового масла, перемешать.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.