Ньокки триколор

Описание

Ньокки - это итальянские клецки, обычно овальной формы. Но мои ньокки не обычные, они символизируют флаг Италии. Зеленый цвет выступает в качестве символа веры, белый означает надежду, а красный – любовь.

Ингредиенты

Пюре картофельное

200 г
Шпинат

30 г
Свекла

2 ст. л.
Мука пшеничная

150 г
Яйцо куриное

1 шт
Масло сливочное

50 г
Орегано

0.5 ч. л.
Базилик

0.5 ч. л.
Паприка сладкая

0.5 ч. л.
Чеснок

1 зуб.
Соль
Перец душистый
Сыр твердый

150 г
Орех мускатный

0.25 ч. л.

Приготовление

В картофельное пюре добавить яйцо и мускатный орех, хорошенько перемешать.

Пюре разделить на три части. В одну часть добавить свекольный сок, в другую - измельченный шпинат, третью часть оставляем как есть.

Добавляем муку (возможно муки понадобится больше или меньше чем указано, все зависит от консистенции пюре) и получаем вот такие три кусочка мягкого теста.

Из теста сформировать примерно одинаковые прямоугольники высотой 1 см и шириной 5-7 см. Зеленый слой смочить водой сверху положить белый, также смочить поверхность, и положить свекольное тесто.

Нарезать острым ножом (если не получается положите тесто в морозильную камеру на 5-10 минут) полосы шириной примерно 1 см, и каждую из них на 3 кусочка. Отвариваем ньокки в кипящей, подсоленной воде. Всплыли - готовы.

Пока наши ньокки варятся займемся приготовлением пряного масла. Для этого к маслу добавляем измельченный чеснок, паприку, орегано, базилик, черный перец. далие прожариваем смесь несколько минут на сковороде