Описание
Вкуснейший нежный кекс, с бесподобным ароматом миндаля и сдобы. Очень понравился всем в моей разбалованной семье! Хочу сказать спасибо Иринушке Бенито за марципан, присланный мне в посылочке из далекого города Кошицы! Никогда раньше не попадался мне такой свежий, мягкий и ароматный марципан! Да еще и от Dr. Oetker! Просто необходимо было испечь что-то потрясающее!
Ингредиенты
-
Масло сливочное
60 г
-
Марципан
50 г
-
Сахар
4 ст. л.
-
Яйцо куриное
3 шт
-
Мука пшеничная
100 г
-
Мука кукурузная
3 ст. л.
-
Мука миндальная
3 ст. л.
-
Разрыхлитель теста
5 г
-
Клюква
-
Стружка шоколадная
-
Глазурь
-
Сироп шоколадный
Приготовление
Вот такой замечательный марципан и интересный разрыхлитель с шафраном я использовала для этого кекса.
Размягченное масло взбить с сахаром и марципаном в однородную пышную массу. Начинать взбивать следует на малой скорости, пока марципан не смешается с маслом, иногда следует лопаткой разминать комочки.
Добавлять яйца по одному, тщательно взбивая после каждого.
Всыпать просеянную смесь кукурузной и пшеничной муки с разрыхлителем- я взяла с шафраном. Добавить миндальную муку и на малых оборотах легко вымесить тесто. Всыпать в тесто вяленую клюкву и шоколадные капли и аккуратно перемешать лопаткой.
Выложить тесто в подготовленную форму, наполняя не больше, чем наполовину объема. Выпекать в разогретой до 180 градусах духовке до готовности. Кекс станет румяно-коричневым, но не лишнее будет проверить на сухую зубочистку.
Готовый кекс вынуть и остудить на решетке. Затем завернуть в фольгу и дать сутки созреть в сухом прохладном месте.
Глазурь со вкусом марципана развести и покрыть ею кекс.
Сверху нанести полоски шоколадным топингом, украсить по вкусу и подавать.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.