Описание
Блюдо несложное, готовится быстро, получается просто восхитительно. Даже моему мужу, который не слишком приветствует сладковатый привкус у мясных блюд, очень понравилось.
Ингредиенты
-
Кролик
1.2 кг
-
Сельдерей корневой
80 г
-
Масло оливковое
1 ст. л.
-
Масло сливочное
1 ст. л.
-
Апельсин
2 шт
-
Ликер
40 мл
-
Бульон
150 мл
-
Тимьян
-
Мята
1 ч. л.
-
Соль
-
Перец черный
Приготовление
Целого кролика у нас купить очень сложно, а вот филе часто продается. У меня было 800 г филе кролика. Кролика разрезать на порции, в случае филе нарезать его кубиками среднего размера, посолить и поперчить.
В глубоком сотейнике разогреть оливковое и сливочное масло.
Обжарить кролика со всех сторон до легкой румяной корочки.
Добавить сельдерей, нарезанный соломкой, и слегка потушить 2-3 минуты.
Всыпать мяту.
Добавить цедру и сок одного апельсина, ликер, тимьян и бульон.
Тушить на самом маленьком огне под крышкой около 1 часа.
В конце тушения (минут за 5) выложить на мясо нарезанный кружочками апельсин.
На гарнир подать белый рис. Он лучше всего сочетается с этим блюдом.
Мятный ликер можно заменить на вишневый, но тогда надо исключить сушеную мяту. Получится совсем другое, но не менее вкусное блюдо.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.