Описание
Очень нежные, мягкие и ароматные сконы с ярким вкусом и бархатистой структурой. Думаю, рецепт полностью авторский.
Ингредиенты
-
Финик
10 шт
-
Фундук
1 горстк.
-
Масло сливочное
125 г
-
Сахар
3 ст. л.
-
Мед
1 ст. л.
-
Яйцо куриное
1 шт
-
Простокваша
150 мл
-
Мука пшеничная
1 стакан
-
Хлопья пшенные
1 стакан
-
Разрыхлитель теста
12 г
-
Соль
1 щепот.
-
Сыр сливочный
150 г
-
Мед
1 ст. л.
-
Патока
1 ст. л.
-
Корица
1 ч. л.
Приготовление
Пробить в чаще комбайна очищенные и нарезанные кусочками финики и слегка обжаренный фундук. Я не очищаю фундук от внутренней кожицы, так ароматнее выходит.
Добавить в комбайн масло кусочками, сахар и мед, просеянную с разрыхлителем муку, соль и в пульсовом режиме пробить все в мелкую крошку.
Размешать яйцо в простокваше. У меня скисли 10% питьевые сливки, вот их я и использовала. Вылить яичную смесь в мучную крошку и быстро лопаткой замесить тесто. Именно быстрота замеса обеспечит воздушность и мягкость сконам.
На присыпанном мукой силиконовом коврике аккуратно раскатать тесто толщиной в 1,5 см. Вырубкой нарезать сконы.
Выпекать на пергаменте в разогретой до 180 градусов духовке до розового цвета.
Горячие сконы разрезать пополам и остудить на решетке.
Для крема взбить сливочный сыр с медом и патокой, посыпав корицей, до однородности.
Смазать нижние половинки сконов кремом, накрыть крышечками и украсить по способностям.
Очень вкусно подавать сконы к кофе латте.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.