"Сиченики"

Описание

Сиченики (укр. січеники) — блюдо украинской кухни. Сиченики представляют собой лепешки из фарша. Данный рецепт мне кажется наиболее соответствует старинной украинской кухне, которой я очень интересуюсь интересуюсь, именно старинной! Готовится очень просто - но именно так готовили наши прабабушки) Слово «сиченик» происходит от слова «сечь», т. е. «сиченик» представляет собой блюдо из дробленых продуктов.

Ингредиенты

Мясо

500 г
Шпиг

40 г
Чеснок

2 зуб.
Мука пшеничная

3 ст. л.
Жир

40 г
Соль
Вода

40 г
Молоко

50 г
Перец черный

Приготовление

Мясо, я брала свинину, - в оригинале так же можно брать и говядину. Шпик моего домашнего засола (соленое сало).

Мясо дважды пропустить через мясорубку, консистенция становится более однородной и нежной.

Добавить воду и выдавить чеснок. Перемешать, добавить соль и молотый перец.

Хорошенько вымешать. Но я пошла дальше, и вымешивала миксером! В рецепте было указано: "массу хорошо взбить".

Фарш мне показался суховат, и я позволила себе добавить молоко, и продолжала взбивать. Процесс вымешивания примерно занял у меня до 10 минут.

Сформировать сиченики - кругляши, чуть приплюснуть по середине, но они должны остаться пышными. Обвалять в муке и...

...обжарить до готовности.

Сиченики получаются зажаренные и очень вкусные.

Конечно я соглашусь с тем, что это не самый сложный и рецепт НО ... таких "котлет" я никогда не делала - и это реально вкусно))) В наше время мы используем много современных приборов для приготовления пищи, но ингредиенты все, как много лет назад... ПРИЯТНОГО ВАМ АППЕТИТА !!!

Комментарии и отзывы