На фото семолина, которую я нашла у нас в магазине. У кого ее нет, автор писала, можно заменить на манку или на кукурузную муку, молотую как манка, не в пыль - но все же будет немного другой хлеб. В теплой воде с щепоткой сахара активизируем дрожжи. Взвешиваем манку, муку (по рецепту было 350 г, но у меня ушло больше, мука разная). В миске смешиваем теплую воду с маслом, добавляем соль, манку, затем дрожжи. Все перемешиваем. Затем аккуратно начинаем всыпать просеянную муку. Замешиваем тесто около 15 минут. Оно должно быть мягким и немного липнуть к рукам.

Накрываем чистым полотенцем и оставляем в теплом месте на 1.5 - 2 часа. Я ставлю в теплую духовку на режиме включенного света. Через час ( а было уже поздно очень) я заглянула и увидела вот такое поднявшееся тесто. Не стала я ждать еще 30 минут и приступила к следующим действиям. Подготовим полотенце, посыпав его семолиной щедро. Делим тесто на 4 равные части и формируем 4 лепешки, толщиной примерно 1 - 1.5 см. Укладываем на полотенце, сверху лепешки также посыпаем семолиной, в центре лепешек делаем дырку. Накрываем лепешки и оставляем их "отдыхать" минут на 30.

Берем чистую сухую сковороду с толстым дном, ставим на средний огонь, нагреваем сковородку. Аккуратно перекладываем одну лепешку на сковородку и начинаем выпекать до золотистого цвета. Без масла, без всякого жира. Процесс достаточно длительный, на каждую лепешку у меня ушло минут 15-20, точнее не засекала.

В итоге получаем вот такие, на мой взгляд, шикарные лепешки домашнего приготовления.