Описание
Тонкие, ароматные и хрустящие, эти лепешки отлично сочетаются с карри и другими пряными индийскими кушаньями. Да и просто так, горячие, с медом, к чашке свежего чая - очень неплохо! Мой рецепт несколько отличается от уже имеющихся на сайте. Пробуйте, сравнивайте, выбирайте!
Ингредиенты
-
Мука пшеничная
1 стакан
-
Мука нутовая
1 стакан
-
Мука цельнозерновая
0.5 стакан
-
Вода
1 стакан
-
Масло растительное
4 ст. л.
-
Соль
1 щепот.
-
Куркума
1 щепот.
-
Паприка сладкая
1 щепот.
-
Зира
1 щепот.
Приготовление
Просеять муку в миску, добавить соль, пряности и растительное масло – 2 столовых ложки. Постепенно вливая теплую воду, замесить мягкое эластичное тесто.
Убрать в пакет минимум на час.
Отлежавшееся тесто разделить на части и раскатать каждую в тонкий пласт. Смазать пласты кисточкой тонким слоем растительного масла «Олейна». Мне нравится работать с нутовой мукой - тесто податливое и послушное, как пластилин.
Свернуть пласты в тугие рулеты, немного прокатать, примять и растянуть каждый. Свернуть рулеты тугими спиралями.
Раскатать каждую часть в тонкую лепешку по размеру сковороды. Наколоть лепешки.
Выпекать на смазанной маслом сковороде, прижимая лепешки лопаткой к дну и переворачивая. Пекутся лепешки быстро - по минуте-полторы на сторону.
Горячие лепешки складывать под салфетку.
Подавать сразу после выпечки.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.