Слоеные подушки с курицей

Описание

Когда-то довелось попробовать подобное блюдо, но рецепт попросить не догадалась. Решила сочинить нечто подобное на свой страх и риск. И хотя я с тестом на "Вы", мужу понравилось. Тонкая рассыпчато-хрустящая корочка теста сохраняет все соки и ароматный вкус маринованной курочки. Пригодится тем, кто собирается на пикник. Только не забудьте предупредить, что в подушечке курица с косточкой! Удобно, что готовится поэтапно и не потребует много усилий.

Ингредиенты

Курица
Соевый соус

4 ст. л.
Мед

1 ч. л.
Перец черный

0.5 ч. л.
Паприка сладкая

1 ст. л.
Чеснок

2 зуб.
Масло оливковое

3 ст. л.
Ассорти овощное

1 упаковка
Мука пшеничная

3 стакан
Масло сливочное

100 г
Маргарин

100 г
Яйцо куриное

1 шт
Соль
Йогурт

150 мл
Семечки подсолнуха
Кунжут
Специи

1 ч. л.
Уксус

1 ст. л.

Приготовление

Для этого блюда нужны кусочки курицы на косточке, поэтому я срезала все конечности, остальное пошло на бульон. Мясо натереть перцем, посыпать паприкой и полить соевым соусом. Соль здесь не использую, ее достаточно в соусе. Добавить специи, оливковое масло, мед. Хорошенько перемешать, уплотнить в миске, чтобы курица была погружена в маринад. Накрыть крышкой и поставить на ночь в холодильник.

Для теста высыпаем муку в миску, сверху холодное масло и маргарин. Посечь все ножом в крошку.

Смешать отдельно яйцо ( 1. ст. л яичной смеси оставить для смазывания), йогурт и соль. Вылить на масляно мучную крошку, добавить уксус и быстро замесить все лопаткой. И только в конце замеса можно сформовать тесто в шар руками. Поместить колобок теста в пакет и положить в холодильник на ночь.

На следующий день быстро обжарить кусочки курицы в оливковом масле до румяного цвета. В этой же сковороде потушить овощи до полуготовности, добавив немного соли.

Достать тесто из холодильника, разделить на 6 равных частей. Раскатывать в лепешку, размером с десертную тарелку. На тесто выкладываем кусочек курицы, добавляем овощи.

Формируем конверт, соединив края лепешки к центру и защипнув стыки. Смазать конверт яйцом и посыпать кунжутом и семечками.

Выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выпекаем при температуре 180 градусов около 30 минут. Это тесто не должно сильно зарумяниться.

Комментарии и отзывы