Описание
На смену знойному, суматошному лету пришла спокойная, неторопливая осень. Она торжественно прошагала по лесу и раскрасила деревья в свой любимый цвет. В ритме "Осеннего танго" закружились желтые и багровые листья и укрыли землю разноцветным ковром. В осенней цветовой гамме я приготовила конкурсное блюдо, которое требует длительной варки, и для него нет ничего лучше, чем глиняный горшочек, ведь глиняная посуда - это символ теплого домашнего очага, уюта и спокойствия...
Ингредиенты
-
Телятина
1 кг
-
Фасоль
200 г
-
Лук репчатый
2 шт
-
Сельдерей черешковый
1 пуч.
-
Петрушка
1 пуч.
-
Вино красное сухое
1 стакан
-
Помидор
2 шт
-
Морковь
1 шт
-
Перец болгарский
2 шт
-
Специи
-
Масло оливковое
100 мл
-
Лук-порей
1 шт
Приготовление
Телячью грудинку нарезаем порционными кусками
Готовим маринад: зелень, лук, порей нарезаем, смешиваем с красным виноградным вином, добавляем специи,
заливаем маринадом грудинку и оставляем на сутки.
С вечера замачиваем фасоль
На следующий день грудинку вынимаем из маринада, обсушиваем, солим и обжариваем на масле до золотистого цвета. Фасоль варим до готовности.
Овощи нарезаем соломкой и обжариваем до мягкости, добавляем овощи из маринада, доводим до готовности.
На дно горшочка наливаем масло, кладем часть овощей,
потом грудинку,
накрываем слоем овощей, заливаем смесью винного маринада и воды, накрываем крышкой и ставим в горячую духовку на час.
За 15 мин до готовности добавляем вареную фасоль и оставляем в теплой духовке. Подаем к столу в горшочке
На блюдо выкладываем порционные куски грудинки, гарнируем красной фасолью с овощами, поливаем соусом
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.