Чизгрибеки

Описание

Не пытайтесь найти в словаре значение или происхождение этого слова. Такое название этим лепешкам дала моя дочь. Я все никак не могла придумать, как их "обозвать", а она после дегустации выдала:"Да это же чизгрибеки!" А потому как-тесто для чебуреков, в начинке фарш, грибы и сыр. Приглашаю на новое иностранное блюдо!

Ингредиенты

Мука пшеничная

600 г
Вода

270 мл
Масло растительное

4 ст. л.
Укроп

0.5 пуч.
Соль
Фарш мясной

400 г
Грибы

150 г
Сыр твердый

70 г
Соль
Перец черный
Лук репчатый

1 шт
Масло растительное
Масло растительное

50 мл
Смалец

50 г

Приготовление

Лук чистим и режем мелким кубиком. С грибами поступаем так же. Обжариваем на растительном масле, добавляем соль и перец. (забыла сфоткать ( ( ()Остужаем.

Просеиваем муку в миску, добавляем щепотку соли и мелко рубленный укроп. Вливаем растительное масло.

Теперь начинаем потихоньку подливать воду и замешивать тесто. Воды может уйти больше или меньше, заявленной в ингредиентах. Все зависит от муки. Тесто получается "чебуречное"-плотное, но эластичное. Заворачиваем его в пленку и в холодильник на 1-1,5 ч.

В фарш добавляем соль и перец, тщательно перемешиваем.

Сыр трем на крупную терку.

Достаем тесто из холодильника, скатываем колбаской и режем на равные кусочки. Кусочков должно быть четное количество. У меня получилось 14 шт.

Кусочки теста раскатываем в лепешки попарно.

Фарш делим на 7 шариков. Смачиваем руки в воде и шарик фарша превращаем в лепешку, меньшую диаметра теста. Выкладываем на тесто. Я сначала расплющивала на ладони, потом положила на тесто и пальцами расплющила дальше, по тесту.

На мясную лепешку выкладываем грибы, обжаренные с луком (примерно 1 ст. л.)

А уж теперь посыпаем сыром.

Накрываем второй лепешкой теста и закрепляем края вилкой.

Жарим с обеих сторон в разогретом фритюре до золотистой корочки. Я всегда фритюр делаю из смальца и масла растительного. Но вы можете применить только масло.