Описание
Греческая пита со сладким перцем и слоеным тестом
Ингредиенты
-
Мука пшеничная
3 стакан
-
Масло сливочное
250 г
-
Вода
1 стакан
-
Соль
0.75 ч. л.
-
Кислота лимонная
-
Перец болгарский
500 г
-
Лук репчатый
1 шт
-
Яйцо куриное
2 шт
-
Фета
300 г
-
Сыр твердый
150 г
-
Петрушка
0.333 пуч.
-
Соль
-
Перец черный
-
Паприка сладкая
1 ст. л.
-
Сухари панировочные
4 ст. л.
-
Кунжут
-
Масло оливковое
3 ст. л.
Приготовление
Для приготовление теста можете воспользоваться этим рецептом http://www.povarenok .ru/recipes/show/811 89/. Это вариант без'яичного слоеного теста или этим http://www.povarenok .ru/recipes/show/927 00/. Вариант последний (на 2 яйцах) дает более рассыпчатую и пушистую выпечку. А можно просто не заморачиваться и использовать готовое тесто.
Для начинки лук слегка обжарить на растительном масле до полупрозрачнго состояния.
Перец добавить к луку и протушить 5-6 минут, после чего снять с огня и дать остыть. Перец лучше брать разноцветный-желтый, красный, зеленый.
Яйцо взболтать и отправить к подостывшей перцово-луковой массе.
Фету разломать руками, сыр натереть на крупной терке (из сыров использовала пармезан Reggiano и критскую гравьеру)
В последнюю очередь нарезанную петрушку и специи. Перемешать. Тесто разделить на 2 части, раскатать, выстелить противень.
Так как начинка влажная, поверхность теста лучше посыпать панировочными сухарями или манной крупой.
Выложить начинку, посыпать сухарями. Раскатать другой кусок теста и накрыть питу. Края защипнуть. Поверхность проткнуть в некотопых местах зубочисткой, смазать оливковым маслом и посыпать кунжутом. Выпекать при 220 10 минут, а затем убавить до 180 и выпекать еще 40-45 минут до тех пор, пока не зарумянится поверхность и не отстанет от стенок пита.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.