Блинчики с амарантовой мукой

Описание

Давно мечтала купить амарантовую муку, да всё до дела как-то не доходило. Точку моим мечтам поставила масленичная неделя))) Мука куплена (не сочтите за рекламу), оставалось только рецепт блинчиков найти, что не составило большого труда, и рецепт блинчиков был честно "украден" у шеф-повара "деликатески". И тут же, почти с точностью, мною воспроизведен. Блинчики очень понравились, поэтому решила поделиться с поварятами. К тому же, такие блинчики не обязательно готовить на Масленицу, они отлично подойдут, например, и просто для ужина.

Ингредиенты

Мука пшеничная

50 г
Мука амарантовая

50 г
Соль

0.25 ч. л.
Сахар

2 ст. л.
Яйцо куриное

6 шт
Молоко

1 стакан
Вода газированная

1 стакан
Масло растительное

3 ст. л.
Печень трески

200 г
Рис

100 г
Лук зеленый

1 пуч.

Приготовление

Замешиваем тесто. Яйца (2 шт) взбиваем с солью и сахаром, добавляем постепенно муку пшеничную и амарантовую, потихоньку вливаем молоко (молоко должно быть теплое, я подогрела в СВЧ) и газированную воду. И вводим растительное масло. Хорошо вымешиваем, чтобы не было комочков. И отставляем тесто минут на 10. п. с. У автора рецепта не указано, какого объема стакан. Я же молоко и газированную воду отмеряла кружкой объемом на 240 мл.

Пока тесто отдыхает, поставим вариться для начинки рис и яйца. Я это сделала с помощью мультиварки - одновременно: в чаше рис, в контейнере-пароварке яйца. Режим "рис/крупы" на 30 минут.

Жарим блинчики. Тут всё, как обычно. По-моему, даже и расписывать не стОит, КАК жарить блины))

Из указанных ингредиентов у меня получилось 12 шт блинчиков. Готовые блинчики отставляем в сторону и готовим начинку.

Для начинки делаем такой а-ля салат: печень трески + яйца + рис + зеленый лук. Печень трески и яйца я просто разминаю вилкой, лук "стригу" кухонными ножницами. п. с. подруга не любит печень трески, поэтому для начинки точно таких же блинчиков печень трески заменила баночкой тунца.