Мясные зразы с рисом и копченостями

Описание

Сразу предвижу, что сторонники здорового питания не одобрят мой рецепт. Ведь сейчас принято считать, что всё жирное, жареное, копченое - это вредно. Я и сама придерживаюсь диетического питания, но иногда "если нельзя, но очень хочется, то - можно". И поверьте, что это блюдо очень ароматное и вкусное. Рецепт из серии "как порадовать мужа".

Ингредиенты

Рис дикий

1 упаковка
Масло растительное

1 ст. л.
Салями

50 г
Сало

20 г
Шампиньоны

100 г
Укроп

1 ч. л.
Лук репчатый

0.5 шт
Чеснок

1 зуб.
Свинина

400 г
Лук репчатый

0.5 шт
Яйцо куриное

1 шт
Соль

1 ч. л.
Смесь перцев

0.25 ч. л.
Сухари панировочные

4 ст. л.
Масло растительное

2 ст. л.
Зелень

Приготовление

Для приготовления таких блюд очень удобно пользоваться рисом в пакетиках. Я взяла смесь риса Басмати Mix белого ароматного и дикого в пакетиках от "Мистраль". Кладём пакетик в кипящую воду и варим на среднем огне 15 минут.

Достаём вилкой из воды готовый пакетик со смесью риса.

Одновременно, пока варится рис, можно заняться фаршем. Перекручиваем мясо и лук на мясорубке, у меня свинина.

Добавляем в фарш яйцо, соль, смесь перцев и панировочные сухари, хорошо вымешиваем.

Для приготовления начинки лук и чеснок чистим и режем мелкими кубиками, обжариваем до прозрачности на растительном масле.

Шампиньоны также режем мелкими кубиками и отправляем на сковороду, жарим около 5 минут.

Мелкими кубиками режем сервелат (или салями) и копчёное сало. У меня домашнее сало. Также отправляем на сковороду, обжариваем 2 минуты на среднем огне.

Кладём рис из пакетика.

Добавляем сухой укроп. Я не солю, так сало и салями солёные, всё перемешиваем. Убираем с огня, даём немного остыть.

На разделочную доску кладём фарш, на него полную столовую ложку начинки. Формуем зразу, обваливаем в сухарях.

У меня получилось 5 штук крупных зраз. У нас в части повара делали котлеты такого размера и формы, и командир называл их "лаптями". Начинки получилось много, но она сама по себе тоже очень вкусная, использовала оставшуюся как гарнир к зразам.