Медовый пирог с брусникой "Зимний вечер"

Описание

Домашний пирог к уютному семейному чаепитию. Медовое песочное тесто, кисленькая брусника, медовый штрейзель... Уверена, ваши близкие по достоинству оценят угощение!

Ингредиенты

Мука пшеничная

250 г
Масло сливочное

75 г
Мед

100 г
Яйцо куриное

2 шт
Соль

1 щепот.
Разрыхлитель теста

1 ч. л.
Брусника

200 г
Крахмал

2 ст. л.
Сахар

4 ч. л.
Мука пшеничная

100 г
Масло сливочное

70 г
Мед

75 г

Приготовление

В блендере или комбайне смешать муку, соль, разрыхлитель и сливочное масло до состояния крошки (можно перетереть руками). Если используете технику, масло лучше брать холодное.

К крошке добавить мёд и яйца (одно яйцо у меня спряталось под мёдом).

Пробить до однородного состояния, долгого вымешивания не требуется.

Тесто выложить на пищевую плёнку. Оно мягкое и липкое - так и должно быть, если тесто не растекается, муку добавлять не нужно.

Завернуть тесто в плёнку и убрать в холодильник на пару часов. Оно не затвердеет, но станет гуще, пластичнее и перестанет липнуть к рукам.

Для штрейзеля в блендере или комбайне пробить муку, мёд и сливочное масло (можно растереть руками)...

... до состояния крошки.

Охлаждённое тесто выложить в форму, сделать бортики.

"Чему бы грабли ни учили, а сердце верит в чудеса". Ведь знаю, что с крахмалом в ягодных пирогах у меня фокус не проходит, но всё равно воспользовалась именно им. Тесто нужно присыпать, чем-то, что вберёт в себя ягодный сок - лучше всего взять пару ложек панировочных сухарей или молотого печенья.

Выложить бруснику, не размораживая. Присыпать сахаром по вкусу. Я взяла 4 чайных ложки сахара, начинка в готовом пироге получилась чуть кисловатой, но нам такое нравится.

Сверху на ягоды выложить штрейзель, разровнять. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 20-30 минут. Конечно, лучше ориентироваться на свою технику и за пирогом поглядывать. Как зазолотился - пора вынимать.