Жареные караси в сметанно-яичной заливке

Описание

Для юга Сибири нет более традиционного блюда, особенно в сезон. Особенно хорош золотистый карась. Карасей продают много и повсеместно.

Ингредиенты

Рыба
Яйцо куриное

2 шт
Сметана

3 ст. л.
Перец черный

0.333 ч. л.
Соль
Мука пшеничная

1 ст. л.
Масло растительное

0.25 стакан

Приготовление

Карасей почистить, посолить, поперчить по вкусу. Спинки надрезать, обвалять в муке, обжарить на раскаленной сковороде с маслом. Между карасями выложить икру. В миску добавить сметану, куриные яйца, соль и черный молотый перец по вкусу. Обжаренных карасей залить яично-сметанной заливкой, накрыть сковороду крышкой, довести блюдо до готовности на среднем огне.