Армянский суп "Крчик"

Описание

Традиционный Армянский зимний согревающий суп. Непременно придется по душе любителям кислых щей. В оригинальном рецепте этот суп постный, но я сделала не постный вариант (на мясном бульоне). Вместо булгура можно использовать перловую крупу или рис. Советую обязательно приготовить этот ароматный суп!

Ингредиенты

Капуста квашеная

400 г
Картофель

3 шт
Бульон

2 л
Булгур

100 г
Лук репчатый

2 шт
Томатная паста

2 ст. л.
Масло растительное

2 ст. л.
Курага

6 шт
Соль

1 ч. л.

Приготовление

Лук нарежьте кубиком и обжарьте с добавлением масла.

Добавьте квашеную капусту и обжаривайте всё вместе.

Добавьте булгур.

Я использую булгур ТМ Мистраль.

Добавьте томатную пасту и нарезанную кубиком картошку.

Добавьте бульон или воду (для постного варианта) до желаемой густоты. В традиционном варианте суп достаточно густой. Варите на небольшом огне 30 минут. Подайте с курагой.