Лодочки с кус-кусом и вешенками

Описание

Кус-кус, крупа пришедшая к нам из стран Африки, поэтому думаю, что обезьянка непременно прибежит отведать такое блюдо. Яркое, праздничное и постное, как раз для обезьянок. Упругий и хрусткий перчик, наполненный нежной начинкой с грибами с пикантной ноткой маринованных корнишонов.

Ингредиенты

Перец болгарский

2 шт
Кус-кус

50 г
Маслины

10 шт
Лук-порей

1 шт
Вешенки

200 г
Масло оливковое

4 ст. л.
Корнишоны

6 шт
Соль

1 щепот.
Перец черный

1 щепот.

Приготовление

Сначала займемся крупой, чтобы успела набухнуть и остыть.

Кус-кус высыпать в миску, добавить оливковое масло 1 ст. ложку, соль, перец и залить кипятком 1:2, перемешать, накрыть и оставить на 5 минут. Затем перемешать и дать постоять еще 5 мнут без крышки, если покажется, что крупа суховата, добавить 1 ст. ложку масла. Дать остыть.

Пока крупа доходит до кондиции, займемся остальными составляющими начинки. Лук порей порезать колечками (белую часть) и обжарить 1 минуту с 1 ст. л. оливкового масла

Вешенки крупно порезать и отправить к луку, обжаривать 5-6 минут. Дать немного остыть.

А сами лодочки где? А вот так поступим... Крупный болгарский перец вымыть, разрезать пополам, оставляя хвостик, удалить белые перепонки и семена.

Половинки перца смазать при помощи силиконовой кисточки 1 столовой ложкой оливкового масла...

и обжарить на гриле или сковороде гриль по 1,5 минуты с каждой стороны, просто чтобы перец не был свежим, а лишь слегка убрать упругость и твердость плода.

Смешать остывшую крупу, грибы с луком, добавить порезанные колечками маслины и порезанные кружочками маринованные корнишоны, приправить солью, если вдруг не солоно. Перемешать.