Йогуртовый пирог с персиками

Описание

Мне нравятся пироги на йогурте. Получаются вкусными, пекутся быстро. Этот пирог родился экспромтом. Варила варенье, обесшкурила персики и на пирог. Сына решил помочь нарезать, помог... Вместо долек - кубики. Пришлось изобретать на ходу. В основе - йогуртовый пирог от Ирины Чадеевой с моими изменениями

Ингредиенты

Йогурт

2 стакан
Яйцо куриное

3 шт
Сахар

150 г
Мука пшеничная

3 стакан
Сода

0.5 ч. л.
Масло растительное

1 ст. л.
Персик

4 шт
Миндаль

3 ст. л.

Приготовление

Персики вымыть, обсушить, надрезать кожицу крест на крест, погрузить на несколько секунд в кипящую воду, затем обдать холодной водой. Снять кожицу, удалить косточку и произвольно нарезать.

Яйца взбить с сахарным песком (оставить 1,5 ст л сахара для верха пирога).

Погасить в йогурте соду. Смешать его с растительным маслом и яичной смесью.

Добавить просеянную муку и замесить тесто.

Форму смазать маслом и присыпать мукой. Выложить тесто, разровнять. Сверху выложить произвольно персики. Посыпать сверху миндальными лепестками и сахарным песком. Поставить в разогретую духовку.