Описание
Такой борщ можно сварить на мясном бульоне, но я варила на воде и получилось нисколько не хуже. Насыщенный, богатый вкус.
Ингредиенты
-
Морковь
1 шт
-
Сельдерей корневой
70 г
-
Капуста белокочанная
400 г
-
Лук репчатый
1 шт
-
Картофель
350 г
-
Помидор
5 шт
-
Свекла
1 банка
-
Чеснок
3 зуб.
-
Сахар
2 ч. л.
-
Соль
-
Перец черный
-
Лист лавровый
2 шт
-
Кислота лимонная
Приготовление
Морковь и сельдерей нарезать соломкой, лук и чеснок измельчить. Капусту тонко нашинковать.
Помидоры нарезать и потушить до готовности,
Затем протереть через сито, чтобы отделить кожицу и семечки.
В сковороде разогреть пару столовых ложек растительного масла и обжарить лук до прозрачности.
Добавить морковь и сельдерей и спассеровать их до полуготовности 3 минуты.
Картофель нарезать кубиками.
Свекла у меня была домашнего консервирования, натуральная, без уксуса, небольшая баночка, около 300 мл емкостью.
В кастрюлю влить 2,5-3 литра мясного бульона или воды и довести до кипения. Всыпать картофель, довести до кипения, посолить и варить на маленьком огне 10 минут. Добавить капусту и варить после закипания еще 5 минут.
Затем добавить свеклу
И томатное пюре, варить еще 5 минут.
Добавить сахар, пару маленьких щепоток лимонной кислоты и 2-3 лавровых листика, варить до готовности овощей.
Выключить огонь, добавить чеснок, накрыть кастрюлю крышкой и дать супу настояться 10 минут.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.