Описание
Очень сочное и ароматное рагу для любителей баклажанов. В этом году у нас этих синих красавцев был шикарный урожай, и что только мы с ними ни делали, это одно из новых блюд с ними в нашей семье.
Ингредиенты
-
Баклажан
350 г
-
Картофель
500 г
-
Оливки зеленые
1 горстк.
-
Каперсы
2 ст. л.
-
Помидор
2 шт
-
Соус-маринад
2 ст. л.
-
Лук красный
1 шт
-
Чеснок
2 зуб.
-
Петрушка
1 пуч.
-
Орегано
1 ч. л.
-
Масло подсолнечное
Приготовление
Вот такое соотношение картофеля и баклажанов. На большой сковороде разогреваем масло с орегано. Картофель чистим и нарезаем крупными кусочками. Баклажаны у нас не горчат, поэтому я их просто мою и режу.
Картофель отправляем на разогретую сковороду первым, помешивая, обжариваем 5-7 минут. Добавляем нарезанные баклажаны, жарим еще 5 минут. Если сковорода становится слишком сухая, не стесняемся добавить еще немного масла.
Нарезаем петрушку, лук и чеснок, отправляем в сковороду, перемешиваем.
Режем оливки, добавляем в сковороду, туда же отправляем вымоченные каперсы, воду с них сливаем. Вливаем соус-маринад Терияки. Перемешиваем 2-3минуты.
Добавляем нарезанные помидоры, убавляем огонь, перемешиваем, накрываем крышкой. Тушим 15-25 минут.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.