Описание
Фаршированный перец - мое самое любимое блюдо. Хочу поделиться с вами, дорогие поварята, нашим семейным рецептом его приготовления. Так готовила его моя бабушка, моя мама, а теперь научилась и я. Сразу оговорюсь, что перца фарширую 10-литровую кастрюлю на 7 голодных ртов :D. Вы можете уменьшить количество всех ингредиентов. Не судите строго, это мой первый рецепт на сайте :)
Ингредиенты
-
Рис
800 г
-
Фарш мясной
1 кг
-
Соль
-
Перец черный
-
Лук репчатый
6 шт
-
Морковь
6 шт
-
Масло растительное
100 г
-
Лук репчатый
6 шт
-
Морковь
6 шт
-
Масло растительное
100 г
-
Помидор
5 шт
-
Томатная паста
2 ст. л.
-
Сахар
2 ст. л.
-
Мука пшеничная
2 ст. л.
-
Перец сладкий
3 кг
Приготовление
Отбираем сладкий перец.
У перца удаляем плодоножки, и стержень с семенами, промываем в воде.
Режем лук, натираем морковь.
Лук обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.
Морковь присоединяем к луку, пассеруем.
Промытый и перебранный рис отвариваем до полуготовности (минут 10).
Откидываем отваренный рис на дуршлаг и промываем проточной холодной водой. Нужно дать стечь воде и переложить рис в большую глубокую миску.
В рис добавляем фарш, зажарку №1. Солим и перчим по вкусу.
Тщательно все смешиваем.
Наполняем начинкой перец (не слишком плотно).
Перец плотно укладываем в кастрюлю.
Теперь готовим зажарку №2. Снова поджариваем лук с морковью на растительном масле.
Трем помидоры на терке и добавляем в зажарку.
Добавляем томатную пасту.
Добавляем сахар.
И в самом конце муку.
В зажарку вливаем воду (примерно 1 л).
Сверху, на перец выливаем зажарку №2
Кипятим воду, и заливаем перец. Так, чтоб вода его покрыла. После закипания тушим на слабом огне до готовности 40-60 минут.
Наслаждаемся вкуснятиной! :) P.S. На второй день, фаршированный перец обычно становиться намного насыщенней и вкусней.
Оставшийся перец я разрезала, уложила на противень, сбрызнула растительным маслом, чесноком и запекла.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.