Маковый пирог с грушей

Описание

Ах, как я люблю маковую выпечку! Этот пирог просто замечательный, тоненький слой песочного теста, много-много ароматной маковой начинки в нежном молочном соусе и кусочки сочной груши. Изумительно вкусный пирог! Слегка измененный рецепт из блога Эдуарда Насырова.

Ингредиенты

Мука пшеничная

250 г
Масло сливочное

200 г
Сахар

190 г
Яйцо куриное

3 шт
Мак

200 г
Крупа манная

40 г
Молоко

350 мл
Сок лимонный

3 ст. л.
Груша

2 шт
Цедра лимона

1 ч. л.
Корица

0.5 ч. л.
Ром

2 ст. л.
Соль

1 ч. л.
Джем абрикосовый

3 ст. л.

Приготовление

Первым делом готовим тесто. Просеянную муку смешиваем с сахаром и солью. Холодное масло нарезаем кубиками. Отправляем муку и масло в чашу блендера

Перемалываем в мелкую крошку

Разбиваем яйцо в миску, добавляем 3 столовых ложки холодной воды, взбалтываем вилочкой

Выливаем в блендер к мучной крошке

Замешиваем в блендере тесто до кома, перекладываем на доску и формируем тесто в шар. Заворачиваем в пленку и убираем в холод на час.

Груши очищаем, режем на четвертинки, удаляем сердцевину, укладываем в миску и заливаем лимонным соком

Мак смешиваем с 50 г сахара и частями перемалываем в кофемолке. Два яйца разделяем на желтки и белки.

В кастрюльку наливаем молоко, всыпаем сахар, ставим на огонь, доводим до кипения и всыпаем манку, мешая венчиком. Варим 1 минуту.

Снимаем с огня, по очереди, тщательно перемешивая, всыпаем в горячую смесь: мак, желтки, сливочное масло, ром, лимонную цедру, корицу и соль. Оставляем смесь в холоде до остывания. Включаем духовку и выставляем температуру 170 град. С