Карбонад из баранины в панировке "Пангритата"

Описание

Карбонад из баранины в панировке "Пангритата" с яркой сальсой и рисом акватика Микс на гарнир. Всем привет! У нас сегодня был невероятно ароматный ужин, которым я не могу не поделиться с вами, дорогие мои поварята. У меня ароматная баранина в хрустящей острой панировке с рисом и сочной овощной сальсой. И все это я приготовила за 30 минут. Пангритату придумали итальянцы из самых бедных слоев населения, в ее основе раскрошенный поджаренный хлеб. И какие же они молодцы, что это придумали. Вроде все просто, по нашему сухари, а как звучит: ПАНГРИТАТА)))

Ингредиенты

Рис

4 упаковка
Баранина

500 г
Горчица

2 ст. л.
Батон

1 шт
Соль
Перец черный
Розмарин
Тимьян
Чеснок

2 зуб.
Кинза
Масло оливковое

4 ст. л.
Перец болгарский

1 шт
Перец чили

1 шт
Лук красный

1 шт
Уксус

2 ст. л.
Бальзамик
Мята

Приготовление

Сначала сделаем пангритату: чиабатту или просто батон порезать на небольшие кубикии и обжарить в духовке при температуре 100°C. Когда хлеб подсушится и станет немного хрустящим, – натереть или смолоть блендером в крошку для панировки.

Бараньи карбонады я подготовила заранее: посолила, поперчила, смазала горчицей и отправила мариноваться в холодильник. Я это сделала утром, а по приезду с работы начала готовить ужин

На гарнир я выбрала рис Акватика микс от Мистраль

Мелко нарубить розмарин, тимьян, кинзу, перец чили и чеснок и обжарить пряности на разогретой сковороде в небольшом количестве оливкового масла.

Под конец добавить хлебную крошку и все равномерно перемешать.

Очень быстро обжарить мясо на горячей сковороде

С обеих сторон.

Разогреть духовку до 185 °C. Обжаренные ломтики мяса густо обвалять в пангритате

И запекать примерно 20 минут.

Пока мясо запекается я приготовила сочную сальсу из перцев. Мелко порубила красный лук, чеснок, болгарский перец, перчик чили, кинзу, мяту, посолила. Заправила смесью оливкового масла и винного уксуса. Мята прекрасно оттенила острый вкус сальсы.