Свинина с брусничным соусом

Описание

Предлагаю вам попробовать американский вариант приготовления свинной вырезки. Мясо получается сочное, мягкое, просто тающее во рту. Много сладковатое и чуть остенькое. Очень очень вкусное. Угощайтесь!!!

Ингредиенты

Свинина

2 кг
Соус ягодный

0.75 стакан
Уксус

0.25 стакан
Мед

2 ст. л.
Сахар

2 ст. л.
Тимьян

2 ч. л.
Соль

2.5 ч. л.
Перец душистый

2 ч. л.
Перец красный жгучий

1 ч. л.
Чеснок

1 ч. л.
Лук репчатый

1 ч. л.
Паприка сладкая

2 ч. л.
Кориандр

1 ч. л.
Укроп

1 ч. л.
Масло оливковое

0.5 стакан

Приготовление

Сначала готовим соус. Для этого в небольшой кастрюле смешиваем брусничный соус, бальзамический уксус, мед, сахар, тимьян и 1/2 ч. л. соли и кипятим на медленном огне в течении 5 минут.

Пока готовится соус, делаем смесь специи. Для этого сначала измельчаем кориандр в ступке

И смешиваем с паприкой, душистым перцем, красным перцем, порошком чеснока и лука, укропом и 2 ч. л. соли.

Свинину моем и натираем приготовленной смесью специй.

Кладем в форму для запекания и поливаем оливковым маслом

И приготовленным соусом.

Ставим в предварительно нагретутю до 175 С (350F ) духовку примерно на 1 час. Это зависит от размера куска свинины. С помощью специального термометра измеряем температуру мяса. Свинина готова, когда температура внутри мяса 80С (160F ).