Описание
Для любителей помидоров: томатно-томатный, чисто итальянский рецепт.
Ингредиенты
-
Сок свежевыжатый
250 мл
-
Рис
100 г
-
Помидор
3 шт
-
Масло оливковое
1 ст. л.
-
Лук репчатый
0.5 шт
-
Чеснок
2 зуб.
-
Каперсы
1 ст. л.
-
Сахар
1 ч. л.
-
Соль
0.5 ч. л.
-
Перец черный
0.25 ч. л.
-
Орегано
0.25 ч. л.
-
Базилик
-
Петрушка
Приготовление
Готовим соус маринара. Мелко нарезаем кубиками лук и чеснок, пассеруем пару минут на оливковом масле.
Берём помидоры, делаем крестообразные надрезы, опускаем в кипяток на 30 сек, далее в холодную воду, лучше под кран и снимаем шкурку.
Нарезаем помидоры кубиками и кладём на сковороду, перемешиваем.
Добавляем соль, сахар, чёрный молотый перец, сушёный орегано, мелкопорубленную зелень петрушки и базилика. Перемешиваем и тушим на медленном огне 15 минут до небольшого загустения.
Кладём каперсы, перемешиваем, отключаем огонь.
Готовим томатный рис. Для этого получаем свежевыжатый томатный сок из помидоров.
Сока к рису должно быть по пропорции 2,5 к 1. У меня ушло 2 крупных помидора.
Рис промываем, заливаем соком, доводим до кипения и варим 25 минут на медленном огне.
В кислой среде (томатном соке) рис варится медленнее и меньше разваривается.
Готовый томатный рис сервируем, подаём с соусом маринара, украшаем базиликом. Приятного аппетита!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.