Овощная паэлья

Описание

Приглашаю Вас сегодня попробовать отменную овощную паэлью, которая очень самодостаточна и может служить как основным блюдом, так и гарниром. Попробуйте, это очень вкусно.

Ингредиенты

Рис

150 г
Перец болгарский

0.5 шт
Помидор

1 шт
Лук репчатый

0.5 шт
Кабачок

0.5 шт
Морковь

0.5 шт
Сельдерей черешковый

0.5 шт
Масло оливковое

70 мл
Тимьян

5 г
Розмарин

5 г
Чеснок

2 зуб.
Бульон

100 мл
Зелень

1 шт
Куркума

25 г
Базилик

5 г
Сыр адыгейский

4 шт
Мука пшеничная

6 ст. л.
Яйцо куриное

1 шт
Кефир

50 мл
Разрыхлитель теста

0.5 ч. л.

Приготовление

Для сегодняшней паэльи мы будем использовать белый ароматный рис "Жасмин" ТМ "Мистраль". Этот рис стал для меня очередным открытием. Он, действительно, очень ароматный и его запах меняется по мере готовности продукта (по крайней мере, мне так показалось). В паэлье рис прекрасно себя вел-он подружился со всеми овощами, немного разбух. Рис не разварился в кашу, но и отдельными рисинками он тоже не остался. Мне кажется то, что надо для вкусной паэльи.

Рис отварить до полуготовности.

За это время нарезаем сельдерей, кабачок небольшими кубиками. По желанию, в паэлью можно добавить также небольшой баклажан.

Помидор, болгарский перец, лук порезать на небольшие кубики, морковку натереть на крупной терке. Зубчики чеснока расплющить ножом.

В большой сковороде разогреть оливковое масло и обжарить в нем до полуготовности все овощи, с добавлением чеснока и веточек розмарина, тимьяна.

В конце обжаривания травки и чеснок удаляем.

Добавляем рис и бульон (либо-обычную воду). Для овощной паэльи отлично подходит картофельный бульон. Попробуйте.

Доводим до кипения. Добавляем оливки, базилик, зелень и куркуму.

Выпарить всю жидкость, посолить и поперчить по вкусу. Паэлья готова.

Паэлью рекомендую Вам пробовать с жареным сыром и лепешками. Приготовление их не займет у Вас много времени. Вкусный жареный греческий сыр халуми нам отлично заменит адыгейский сыр. Нарезаем его на порционные кусочки толщиной около 1см.

Обжариваем его на горячей сковороде гриль без масла. Можно слегка обвалять в муке или крахмале, но, в принципе, он жарится отлично и просто так. Три минуты и отменный жареный сыр к паэлье готов.

Для лепешек замесим негустое тесто из яйца, муки, разрыхлителя, соли и кефира. Тесто должно быть очень нежное и даже тянуться за вилкой.

Тесто выложить на горку муки, слегка обвалять в ней. Разделить на 3-4 условных шарика. Слегка расплющить и обжарить на горячей сковороде с растительным маслом. Если добавите к нему капельку сливочного масла, лепешки будут еще вкуснее.