Описание
Тонкие картофельные блинчики с нежной начинкой с крабовыми палочками. Очень не люблю в рецептах фраз типа: "гости съели это первым". Но сегодня на прощеное воскресенье мои друзья оценили больше всего именно это блюдо. Получилось действительно все очень гармонично.
Ингредиенты
-
Картофель
2 шт
-
Соль
1 ч. л.
-
Сахар
1 ст. л.
-
Масло растительное
3 ст. л.
-
Мука пшеничная
7 ст. л.
-
Разрыхлитель теста
1 ч. л.
-
Яйцо куриное
3 шт
-
Молоко
1 стакан
-
Карри
1 ч. л.
-
Крабовые палочки
200 г
-
Мука пшеничная
2 ст. л.
-
Масло растительное
2 ст. л.
-
Соль
-
Молоко
1 стакан
-
Яйцо куриное
2 шт
-
Лук зеленый
5 шт
Приготовление
Картофель чистим, заливаем его кипятком так, чтобы он покрывал картофель. Отвариваем без соли до готовности.
Пробиваем готовый картофель блендером вместе с водой в которой он варился.
Добавляем соль (1 ч. л.) и сахар (1 ст. л.). Снова все перемешиваем или сбиваем венчиком.
Отделяем желтки от белков. Желтки добавляем в тесто.
Далее добавляем молоко.
Растительное масло.
Разрыхлитель теста.
Ложку карри.
Муку. Все хорошо перемешиваем.
Белки сбивем в крутую пену.
Вводим в тесто. Этот прием дедает тесто наиболее воздушным.
Тесто готово.
Жарим блинчики на небольшом количестве растительного масла с двух сторон.
Готовим соус. Поджариваем муку на растительном масле (у меня Олейна).
Добавляем молоко, соль по всксу. Мешаем до загустения. Если попадутся комочки - пробиваем блендером. Это соус-основа "бешамель"
Добавляем молоко, соль по всксу. Мешаем до загустения. Если попадутся комочки - пробиваем блендером. Это соус-основа "бешамель"
Крабовые палочки мелко режем.
Крабовые палочки мелко режем.
Лук зеленый шинкуем.
Лук зеленый шинкуем.
Яйца отвариваем, чистим, мелко рубим.
Яйца отвариваем, чистим, мелко рубим.
Соединяем яйца с луком, крабовыми палочками. Приправляем перцем. Добавляем соус бешамель.
Соединяем яйца с луком, крабовыми палочками. Приправляем перцем. Добавляем соус бешамель.
Намазываем начинку на блинчик и сворачиваем в трубочку.
Намазываем начинку на блинчик и сворачиваем в трубочку.
Для подачи разрезаем "роллами"
Для подачи разрезаем "роллами"
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.