Описание
Avocado con gamberetti. Это классический итальянский салат, на сайте есть варианты, но такого не нашла. Его я попробовала в одном итальянском ресторане в Петербурге и разузнала у шефа секрет приготовления. Главное - заправка! Не салат, а рапсодия!!! теперь мой самый любимый!
Ингредиенты
-
Авокадо
1 шт
-
Креветки
100 г
-
Помидор
2 шт
-
Базилик
1 пуч.
-
Листья салата
0.5 вилок
-
Яйцо куриное
2 шт
-
Уксус
1 ст. л.
-
Горчица
1 ст. л.
-
Йогурт
100 мл
-
Соль
Приготовление
Листья салата режем тоненько.
Базилик измельчаем.
Для заправки соединяем горчицу в зернах (она нежная и зерна очень приятно лопаются во рту) с йогуртом, добавляем бальзамический уксус и соль. Бальзамический уксус дает очень интересную дубово-винную нотку.
Яйца варим вкрутую. Желток вынимаем и разминаем вилкой. Белок режем кубиками.
Размятый желток добавляем в заправку.
Креветки размораживаем, ошпариваем и очищаем.
Авокадо режем пополам, вынимаем косточку.
Ложкой вынимаем мякоть, стараясь не повредить кожуру, которая нам послужит салатником.
Получились вот такие лодочки.
Мякоть авокадо режем.
Соединяем листья салата, креветки, измельченные белки, базилик.
В последнюю очередь режем помидоры и добавляем их к салату. Заправляем салатной заправкой.
Наполняем половинки авокадо салатом, подаем с дольками помидора и листиком салата.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.