Нут с мясом и томатом

Описание

Аппетитное блюдо с необычным вкусом. Наподобие жаркого, но из гороха нут.

Ингредиенты

Нут

300 г
Мясо

500 г
Лук репчатый

2 шт
Морковь

2 шт
Томатная паста

1 ст. л.
Вода

1500 мл
Соль
Перец черный
Перец красный жгучий
Орех мускатный
Кориандр
Масло растительное

Приготовление

Замачиваем горох нут в достаточном количестве воды, т.к. он сильно набухает. Оставляем на ночь (можно 6-8 часов). Я беру "гигантский" светлый нут. Его вкус мне больше нравится.

Готовим ингредиенты: мясо (обязательно с косточкой) режем на порционные куски, лук режем, морковь трем на крупной терке, горох сливаем.

Ставим на огонь кастрюлю (3-4 л) и наливаем 1,5 л воды. Тем временем на разогретую сковороду наливаем масло и обжариваем наши кусочки мяса с косточками.

Через 5-10 минут добавляем лук.

Еще через 5 минут добавляем морковь.

В кипящую воду выкладываем содержимое сковородки. Даем покипеть минут 10.

Добавляем горох нут, убавляем огонь меньше среднего, прикрываем крышкой и тушим час-полтора, пока нут не станет мягкий внутри. Если нут достаточно вымочен, то готовится быстрее, в этот раз у меня за 50 минут был готов. Надо пробовать, т.к. он не разваривается и ножом прокалывать неудобно.

Потом солим, перчим, добавляем по щепотке муската и кориандра и ложку томатной пасты, прямо туда. Тушим минут 5. Подаем горячим с рубленой петрушкой. Приятного аппетита.

Комментарии и отзывы