Мидии в соусе Маринара

Описание

Свежие мидии, приготовленные под соусом Маринара, поданные с хрустящим белым багетом... устоять невозможно! Отлично подходит как одно из блюд романтического ужина.

Ингредиенты

Мидии

1.5 кг
Масло оливковое
Чеснок

5 зуб.
Вино белое сухое

0.3 стакан
Перец чили

2 шт
Помидор

1 банка
Пюре томатное

1 банка
Орегано

2.5 ч. л.
Петрушка

2.5 ч. л.
Сыр твердый
Лист лавровый

2 шт
Лук репчатый

1 ч. л.
Базилик

1 пуч.

Приготовление

На этот раз я взяла готовый соус Маринара. Когда его нет, я готовлю домашний следующим образом: нагреть оливковое масло в большой сковороде, обжарить нарезанный чеснок, пока не станет ароматным и мягким; затем положить томаты, томатное пюре, орегано, петрушку, сыр, лавровый лист и лук. Уменьшить огонь до малого и тушить около 25-30 мин. За 5 мин до конца добавить нарезанный базилик.

Мидии промыть, проверить живых (все, которые не закрыты или не закрываются при нажатии, выкинуть).

Очистить и нарезать чеснок

В большой сковороде разогреть оливковое масло, обжарить чеснок, добавить нарезанный чили (или всыпать порошок), налить вино, выложить мидии, обжарить их около 2-3 мин. Сверху вылить соус Маринара, размешать и подержать еще минуты 2. Выключить огонь. Выложить все в большую столовую емкость.

Соус скапливается внизу емкости. На тарелки выкладываем сначала мидии, сверху поливаем соусом. Очень вкусно со свежим белым багетом, обмакивая его в соус.