Клубнично-смородиновые кексики из песочного теста

Описание

Это вариант рецепта "Клубничный пирог из песочного теста" от Veselka поскольку тесто легко рвется, я решила сделать кексики. Аромат от них стоял на весь дом.... Сладкоежки едва дождались, чтобы они остыли.

Ингредиенты

Клубника

500 г
Смородина черная

500 г
Крахмал

50 г
Сахар

600 г
Мука пшеничная

500 г
Маргарин

200 г
Яйцо куриное

2 г
Соль
Вода

30 мл
Ванилин

10 г

Приготовление

Размягченный маргарин растереть с 300 г сахара, мукой и солью - в крошку. Добавить яйца и вымесить тесто до однородного состояния. Тесто убрать в холодильник.

Ягоды выложить на сковороду (или в кастрюльку) и поставить на огонь. Когда ягоды дадут сок, добавить 300 г сахара и ванилин.

Развести крахмал в воде и вылить в начинку. Когда закипит, убрать сковороду с плиты. Охладить. Вот такая красота получилась! :)

Достать охлажденное тесто и разделить на шарики, размером с грецкий орех или чуть больше, и раскатать лепешки полсантиметра толщиной. Выложить лепешки в формочки, положить в каждую формочку по ложке начинки с соком так, чтобы попала и клубника, и смородина. Защипать края сверху - получатся колобочки.